არაყი ძლიერი ალკოჰოლიანი სასმელია (არაბულად “არაკ” - ოფლს ნიშნავს), რომელიც სახამებლის, შაქრის ან სპირტის შემცველი ნედლეულისგან მიიღება. კვების მრეწველობაში მას ამზადებენ უმთავრესად კარტოფილის ან მარცვლეულის რექტიფიცირებული ეთილის სპირტისგან, რომელსაც დარბილებული წყლით აზავებენ და გააქტიურებული ნახშირისა და სილის ფილტრებში ატარებენ. ამგვარად მიღებული არაყი შეიცავს 40, 50 ან 56% ეთილის სპირტს. გემოს გასაუმჯობესებლად არაყს ამატებენ შაქარს, ძმარმჟავა ნატრიუმს და სხვა კომპონენტებს.
mkurnali arayi da spirti samkurnalo tvisebebi rchevebi medicina